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LUNCH　1,000YEN

牡蠣の旨味がたっぷりの無化調ラーメンがいただけるお店☺︎

　

濃厚でクリーミーなスープに合う中太麺、かおる海苔の香り、そして旨味が凝縮された牡蠣の身！

　

牡蠣が苦手という人もこだわりを味わって欲しくなる一杯です！☺︎




今回は錦糸町駅周辺にある「佐市」さんにお邪魔してきました。

私事ながら牡蠣をあまり好まない身でありながら、今回訪問させていただいたのは


牡蠣推しのお店です。

では、何故わざわざ行ったのかと言うと、このお店の一杯を味わわれた方が
「牡蠣だしということを除いてもその丁寧な味をまた口にしたくなる。」
と口を揃えておっしゃるため。

確かに、お店の看板の横には「無化調ラーメン」の文字が。

無化調ラーメンとは化学調味料を使用せず天然由来の調味料で作られたラーメンのこと。

  • 無化調ラーメンという言葉自体には諸説紛紛あるかと思いますが、それでもこだわりが感じられる一言。


店内はカウンターが10席程度、これに対して店員さんは4名。

様々な工程が見えるものの、厨房の中ではてきぱきと準備が進んでいきます。


運ばれてきたのがこちら、佐市麺。

見た目もさることながら、机の上に置かれるとともに主に牡蠣の魚介系の香りに海苔の香りが重なります。

次にスープを一口、月並みな表現しかできませんがクリーミーな味わい。

麺は濃厚さをしっかりと受け止める中太麺、歯応えもしっかりとしています。

そして、具材はなんと言っても忘れてはならないのが牡蠣！

ぷりっとした牡蠣が口の中ではじけるとより牡蠣の濃厚さが味わえます。

また、この粘土のある牡蠣の出汁と程よく生っぽさの残るチャーシューがよく合います。

一杯どれも1,000円近く、値段はお安くないですが見合う味わいが楽しめる一杯をいただくことができました☺︎