デクスターダイナー
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今回は中崎町駅周辺にある「デクスターダイナー」さんにお邪魔してきました^^
お店の名前と美味しいハンバーガーを食べられるという情報だけを聞き伺ったのですが、
お洒落なお店が立ち並ぶ中崎町界隈でも、ふと足を止めてしまいお店の中を覗きこみたくなる一際目立つ雰囲気を出しています。
店内はカウンター席が8席
落ち着いた色調の店内はゆったりと時間を過ごすことができます。
写真には写っていませんが、キッチンカウンターの上にはつやつや光るハンバーガーに使われる野菜。
ホームページを見ていると素材への並々ならぬこだりがうかがえるのこちらのお店。
それがよくあらわれているのがこのお店のバンズでしょうか。
低温長時間発酵を経て焼き上げられているそう。
今回いただいたきのこモッツェレラハンバーガーがテーブルの上に置かれた時も
まずバンズに目を奪われてしまいました。
ふっくらとした仕上がりが、ハンバーガーのダイナミッックな見た目をより一層引き立てます。
バンズはふわふわの食感を残しつつほんのり焦げた部分から麦芽の匂いが香ります。
パティはUSビーフに和牛脂を加えているそうで、頬張ると口いっぱいに脂の甘味が広がります。
新鮮ならではのトマトの酸味はどっしりしたお肉の味を重すぎない味にととのえてくれます。
優し目の味のモッツェレラチーズに、噛むとしっかりと味が口に広がるきのこ、優しい味と大胆な味が同居しつつハンバーガーらしさが損なわれていないのは素材にもあらわれているこだわり故でしょうか。
つけ合わせのラティスカットのポテト
は野菜の旨味と混ざったお肉の脂をしっかりと吸っており、ハンバーガーを食べ終わってからもその余韻を楽しむことができます。
お店の紹介を見ているとパイナップルが入ったハンバーガーやハラペーニョが入ったハンバーガーまで様々な味と出会えるそう。
梅田を探索していてお腹が減ったら是非とみ訪れてみていただきたいお店です！^^